skip to main |
skip to sidebar
Her ne kadar Afyon yöresine ait densede bükme Akşehirimin vazgeçilmez hamur işidir.Babaannem için yayınlıyorum cennette belki görüyordur :)
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2,3 kaşık sirke
Tuz ve aldığı kadar su
Alabildiği kadar un
Yarım paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
İç malzeme
1 kilo kadar haşlanmış yeşil mercimek
1 bağ maydanoz
pulbiber,karabiber
Soğan
Yapılışı
Unu, 1 su bardağı yoğurt, 2,3 kaşık sirke, tuz ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp hamuru dolapta yarım saat dinlendirin. Yarım paket eritilmiş margarini sıvı yağ ile karıştırın.Hamuru 2 ye ayırıp merdane ve oklava yardımı ile yarım cm kalınlığında açıp yağ sürüp kare şeklinde katlayın ve tekrar buzdolabına koyup dinlendirin diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Dinlenmiş hamuru merdane ile açıp küçük kareler şeklinde kesin. Eğer hamur toplanıyorsa oklava ile biraz daha inceltip içine haşlanmış mercimek ve maydanoz karışımı koyup resimde görüldüğü gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp üzerine yoğurt ve yağ sürüp susam serpin. 185 derecelik fırında pişirin. Soğutmadan yemenizi tavsiye ederim. Afiyet Olsun...
Biraz değişik lezzetler deneseniz :)Malzemeler
1 su bardağı süt
1/3 su bardağı haşhas
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 bucuk su bardağı seker
2 yumurta
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
2 bucuk cay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
Süt, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.Yumurta ile şekeri iyice kabarana kadar çırpın.Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin.Sütü,Unu ve kabartma tozunu ekleyerek hamura yedirin. Cıvık bir hamur olacaktır. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dökün.
Önceden ısıtılmış 175C derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin,sönebilir. Afiyet Olsun ...
Böylesini tatmamışsınızdır :)
Malzemeler
3 adet kabak
1 adet havuç
bir kase haşlanmış buğday
ceviz,isteğe göre baharat
Orta boy kuru soğan
3 kaşık mayonez
3 kaşık süzme yoğurt
Zeytinyağı
Yapılışı
Kabak ve havucu rendeleyip çıkan suyunu süzelim.Zeytinyağında soğanı hafif pembeleştirip kabak ve havucu ilave edip kavurmaya devam edelim.Sonra soğuması için bırakalım.Daha sonra bu karışıma buğdayı,baharatları,cevizi,yoğurdu ve mayonezi karıştırıp servis tabağına alalım üzerine biraz zeytinyağı dökerek servise sunalım.Afiyet Olsun ...
Kurabiyeler nedense hep üzümlü yapılır birde kuşüzümlü deneyin bakalım :) Ben bu kurabiyeyi yaban mersini ile denedim tavsiye ederim doğrusu :)
Malzemeler
Yarım çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardaği dövülmüş ceviz içi
1 çay bardaği şeker
1 çay bardaği süt
100 gr margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Yapılışı
Derince bir kaba tüm malzemeleri koyun. Malzemeleri iyice ezin. Alabildiği kadar un ilave ederek yumuşakça bir hamur elde edin.10 dakika hamuru dinlendirin.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayin. Bunlari tepsiye dizin. 200derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet Olsun ...
Taze içbaklanılan tam zamanı :) Kuzenimle Cunda'ya gitmiştik baktık ki kahvede herkes içbakla yiyor bizde merak ettik ve denedik ve oturduk 1 kilo içbaklayı çiğ çiğ yedik :) Birde yanında zeytin ve ekmekle deneyin :) Ama bu tarif gerçekten süper mutlaka tadın ...
Malzemeler
400 gr iç bakla
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 tepeleme tatlı kaşığı un
1/2 limon
bir kaç dal dereotu
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı su
Yapılışı
Baklaların dış kabuklarını soyalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup tavla zarı büyüküğünde doğradığımız soğanları ve sarmsakları ilave edip biraz pembeleştirelim.Havuçları soğanlara ekleyip bir kaç dakika soteleyelim. Unu katıp iyice karıştıralım. Yıkanmış iç baklaları, limon suyunu, tuzu ve suyu ilave edelim.
Baklalar yumuşayıncaya kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirelim. Ocağı kapatmadan incecik kıyılmış bir kaç dal dereotunu ilave edelim.Ilınınca iterseniz yanına yoğurt ile servis yapabilrsiniz.
Afiyet Olsun ...
Deneyin derim :)
Malzemeler
2 adet yumurta
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt
2 adet haşlanmış patates
Yarım çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
50 gram kaşar peyniri
1 çorba kaşığı limon suyu
4 dal maydanoz ve dereotu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Patatesleri yıkayın ve soyup küp şeklinde doğrayın. Maydanozla dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Kaşar peynirini bir kabın içinde rendeleyip üstüne süt, yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu ilave ederek çırpın. Hazırladığınız yeşilliği, patates ve peyniri de ekleyerek geriye kalan malzemelerle birlikte iyice karıştırıp çırpın. Yağlanmış kek kalıbına kek hamurunu koyarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.
Afiyet Olsun ...
Bence vazgeçilmez bir çorba bazı yörelerde ana yemek olarak yapılıyor tercih sizin :)
Malzemeler
Bir Su Bardağı Yoğurt
1 Çorba Kaşığı Tepeleme Un
1 Yumurta
5-6 Su Bardağı Soğuk Su
Tuz ( Ilındıktan sonra katılır…)
5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Köftesi
250 gr Kadar Kıyma
1 Bardak Pirinç
1 Çay Kaşığı Tuz
Yeterince Karabiber, Nane
Yapılışı :
Önce köftesinden başlanarak, çorbanın yapımına başlanır.
Köfte malzemeleri bir arada karılarak, yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler elde edilir.
Derince bir tencereye 6 su bardağı soğuk su alınır. Kaynamaya başladığında, köfteler hafifçe içine ilave edilir. Bazı yerlerde köfteler önce unlanır, fazla unları silkelenerek tencereye kaynamak üzere eklenir.
Bir başka kapta, yoğurt, un ve yumurta çırpılır. Yavaşça yedirerek, içinde köftelerin kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe karıştırılarak bu karışıma ilave edilir.
Bu terbiye işlemini hızlı yaparsanız, karışımın içindeki yumurtanın hızla pişmesine, dolayısıyla terbiyesinin kesilmesine sebep olursunuz.
Terbiyesi verilmiş karışımı, yeniden köftelerin olduğu tencereye ilave edip, kısık ateşte 15-20 dk. daha, ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ilındıktan sonra sonra tuzunu ilave edin. Nane ve karabiberi yağda yakıp, çorbanın üzerine gezdirerek servise alın.Afiyet Olsun ...
