Bükme

Her ne kadar Afyon yöresine ait densede bükme Akşehirimin vazgeçilmez hamur işidir.Babaannem için yayınlıyorum cennette belki görüyordur :)

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
2,3 kaşık sirke
Tuz ve aldığı kadar su
Alabildiği kadar un
Yarım paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ

İç malzeme

1 kilo kadar haşlanmış yeşil mercimek
1 bağ maydanoz
pulbiber,karabiber
Soğan


Yapılışı

Unu, 1 su bardağı yoğurt, 2,3 kaşık sirke, tuz ve aldığı kadar su ile kulak memesi kıvamında hamur yapıp hamuru dolapta yarım saat dinlendirin. Yarım paket eritilmiş margarini sıvı yağ ile karıştırın.Hamuru 2 ye ayırıp merdane ve oklava yardımı ile yarım cm kalınlığında açıp yağ sürüp kare şeklinde katlayın ve tekrar buzdolabına koyup dinlendirin diğer hamuruda aynı şekilde yapın. Dinlenmiş hamuru merdane ile açıp küçük kareler şeklinde kesin. Eğer hamur toplanıyorsa oklava ile biraz daha inceltip içine haşlanmış mercimek ve maydanoz karışımı koyup resimde görüldüğü gibi kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayıp üzerine yoğurt ve yağ sürüp susam serpin. 185 derecelik fırında pişirin. Soğutmadan yemenizi tavsiye ederim. Afiyet Olsun...